El viñedo
Una herencia ancestral
La familia Milhard ha cultivado sus viñas en AOC Bordeaux Supérieur durante 5 generaciones con pasión, respeto y tradiciones. Situado en el corazón de Grand Saint-Emilionnais, a unos diez kilómetros de Saint-Emilion en el pueblo de Petit-Palais-et-Cornemps, este entorno verde se extiende sobre 10 hectáreas donde están representadas las variedades de uva tradicionales de la región.
De hecho, Merlot y Cabernet Franc se mezclan con los bosques vecinos y dominan el viñedo, mientras que la pequeña hectárea de Sémillon se esconde entre los estanques y los pastos vecinos.
Biodiversidad y terruño único
Petit-Palais-et-Cornemps, un pequeño pueblo de 750 habitantes, es uno de los últimos en Gironde en tener un equilibrio casi perfecto entre agricultura y naturaleza. Hay un tercio de vides, un tercio de bosques y un tercio de pastos. Este frágil ecosistema también se refleja en Château Vieux Mougnac.
De hecho, el clima oceánico y el suelo arcilloso-arenoso son el dúo ideal para las viñas y sus habitantes. Gracias a la viticultura ecológica desde 1870, se ha conservado e incluso desarrollado a lo largo de los años en el viñedo una biodiversidad que ahora está en peligro. Abejas, mariquitas, lombrices de tierra y otros animales pequeños deambulan de un pie a otro rodeados de nuestros amigos las liebres y los ratones de campo. Además, la familia Milhard ha sabido conservar una flora muy salvaje y variada en su viñedo. Durante el año es posible recolectar ensaladas, puerros, tomillo, menta y otras hierbas silvestres. Además, en primavera, las orquídeas, los tulipanes y la dama de las once florecen en todas las hileras de viñas del Château Vieux Mougnac.
Para seguir manteniendo este precioso entorno, la familia Milhard ha estado trabajando su suelo de la misma manera durante 5 generaciones: con labranza a caballo. Por eso nunca se ha utilizado ningún herbicida en el viñedo. Este método ancestral consiste en descompactar y airear el suelo para mantener la biodiversidad natural y fértil. Este proceso también ayuda a las raíces de las vides a obtener los nutrientes y el agua que necesitan más profundamente. Este trabajo, realizado desde 1870, nos permite tener cepas más viejas de hasta 80 años.
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Trabajar en el viñedo y tradiciones
En la década de 1960, fue Yves Milhard, tercera generación de campesinos-viticultores, quien decidió continuar las tradiciones de su familia y no recurrir a la industrialización de la viticultura.
«Hay una calavera en el empaque, no quiero envenenarme ni a mis clientes. Quiero dejar un suelo saludable para mis nietos». – Yves Milhard
De esta filosofía se deriva todo el trabajo realizado en Château Vieux Mougnac. La mayor parte del trabajo en el viñedo todavía se realiza según el ciclo de la luna y la vendimia es el mejor ejemplo de ello. Como viticultores orgánicos, la familia Milhard busca reducir su impacto en el medio ambiente apoyándose en los principios fundamentales de la Biodinámica. Para ello, los tratamientos de la vid se realizan principalmente con preparaciones a base de hierbas: cola de caballo, mimbre, ortiga, tomillo, etc. Hoy en día esto permite reducir los tratamientos con cobre en un 60% y ayudar al desarrollo y protección natural de la planta. Para ayudar a la nueva generación en este camino, Château Vieux Mougnac está trabajando con un consultor: Biovitis.
Esta dedicación a la agricultura respetuosa con el medio ambiente se hace cada vez más difícil en el viñedo. De hecho, el cambio climático se ha sentido intensamente desde hace 2 años. En 2017, una helada tardía destruyó toda la cosecha, mientras que en 2018 fue un verano caluroso y lluvioso que redujo el moho y devastó el 80% de las cepas. A pesar de estas complicadas condiciones climáticas, la familia Milhard continúa luchando por una viticultura sostenible buscando nuevas ideas para mejorar aún más.
¡Nuestro compromiso contigo!
Ha sido 5 generación que nuestra familia se ha comprometido a producir un vino auténtico respetando el medio ambiente y el consumidor. Como recompensa a nuestro trabajo, estamos orgullosos de estar etiquetados como «Vino Ecológico» por Ecocert desde 2012 (fecha de la nueva normativa europea).
Hoy es una de las únicas etiquetas que garantizan un vino sin productos sintéticos y fertilizantes de la industria química y que prohíbe el uso de OGM. Solo los productos de contacto están autorizados para luchar contra los parásitos de las plantas como el mildiú polvoriento y el mildiú. Además, las prácticas enológicas están estrictamente controladas, como en el caso de los sulfitos, que se reducen en un 60% en comparación con el trabajo convencional.
Este logo «AB» es una garantía para que el consumidor tenga un vino más respetuoso con su salud y el planeta.
